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標津漁業協同組合

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標津漁業協同組合の商品詳細

船上一本〆 波しぶき 番屋仕立て

船上一本〆 波しぶき 番屋仕立て

「船上一本締め」とは鮭が船上で生きているうちに血液を抜く「脱血」や、延髄などの急所を断ち切る「即殺」で、魚の品質や鮮度を向上させる活〆技法のことを、標津町独自の呼称として命名しました。
活締めをすることにより、身の色合いが良くなり、生臭み、酸化の低減、身質の張りなど食感が向上し、鮭の美味しさを更に引き出します。
本商品は活締めされた鮭を使った山漬けになっております。

商品コード
namisibuki02
付与ポイント
83ポイント
販売価格
8,300円(税込)

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